Propuesta de menú navideño rico y saludable

En estas fechas Navideñas en las que no coger kilos de más parece una tarea imposible, hemos contactado con el nutricionista Alberto Aliaga Verdugo, del Hospital Quirónsalud Sagrado Corazón, quien nos ha proporcionado un fantástico menú muy saludable y apetecible para sorprender a todos. Además, nos ofrece una serie de consejos, que nos permitirán seguir disfrutando de las Navidades sin obsesionarnos con la báscula.

Propuesta de menú rico y saludable para Navidad

Para estas fechas tan señaladas, se puede confeccionar un menú compuesto por:

Entrantes

• Jamón ibérico de bellota, caña de lomo ibérica. Eso sí, debemos retirar la grasa visible, y es mejor que lo acompañemos con picos en lugar de pan.
• Queso fresco aderezado con aceite de oliva virgen extra, sal, variedades de pimientas y mermelada light de tomate, fresa o arándanos.
• Marisco, que es una proteína con muy bajo contenido en grasas. Por ejemplo, gambas, langostinos, bocas de mar, patas de cangrejo, buey de mar, carabineros, langosta…
• Cóctel de marisco, que podemos preparar fácilmente con lechuga, palitos de cangrejo, tomate, atún, cebolla, caviar, salsa rosa a base de mayonesa y kétchup light.

Primer plato

• Consomé, que se puede servir añadiendo un poco de huevo cocido.

Segundo plato

• Carpaccio de ternera con salsa de Oporto.

Postre

• Sorbete de limón.

Al día siguiente de Navidad: qué medidas se deben tomar

En general, el hecho de realizar una ingesta hipercalórica puntual no suele tener repercusión importante en el peso. De hecho, no se debe tratar de compensar retirando otras comidas principales, como el desayuno o la cena. Hay que recordar que el organismo necesita que le administremos recursos de manera moderada y constante.

Una buena manera de empezar el día es incluir la fruta en el desayuno, si no se hace habitualmente, y disfrutar de un paseo por la mañana. Igualmente, es conveniente dar un descanso al estómago, ingiriendo platos ricos en verduras y hortalizas en el almuerzo y en la cena, sin olvidar la fruta en el postre.

Ejercicio físico: un aliado para mantener el peso

La actividad física es muy importante para mantener el cuerpo en forma, por lo que no hay descuidarlo durante las fiestas. Por ejemplo, los paseos son siempre agradables, y más estos días en los que se puede disfrutar de la familia.

También son buenas fechas para practicar uno de los mejores deportes: bailar. Cabe señalar que esta actividad aúna múltiples beneficios, como quemar calorías, ejercitar el sistema cardiovascular y, lo más importante, divertirse.